湖州肉粽
主料：圆糯米1斤梅花肉1斤猪油(板油)(切长条)约1/2斤粽叶约20张辅料：酱油3大匙味精少许高梁酒1大匙酱油3大匙盐1大匙味精少许步骤：1.)圆糯米洗净浸泡3小时，沥干备用。 2.梅花肉切长条状，用腌料腌2～3小时。 3.糯米加调...查看详细>>
标签:下午茶芬芳抹茶酥
主料：水油皮高粉25克低粉60克糖粉20克融化的黄油25克水35克辅料：油酥低粉60克融化的黄油30克绿茶粉1克步骤：1.把油皮和油酥两个面团分别揉好，分成6份。 2.把每个水油皮擀开，包入油酥。3.包好了，压成小饼饼的样子。&nb...查看详细>>
标签:下午茶花式酥
主料：面粉1000克猪油325克辅料：水适量沙馅1000克步骤：1.500克面粉中加入猪油250克，和成干油酥；500克面粉加入猪油75克，用适量水和成水油酥。2.将水油酥包入干油酥卷起，揪剂，每个25克。3.将豆沙馅包入，分别做成小鸡形和熊...查看详细>>
标签:下午茶潮糕
主料：粳米粉30千克糯米粉20千克辅料：绵白糖22千克步骤：1.湿粉：将原料全部拌匀，再加水适量，拌成糕粉。先用40目筛将粉全部过筛，分成10份，每份1笼。每份先筛出1/10留作制糕面用。2.装笼开块：把糕粉均匀筛入蒸笼内，再将...查看详细>>
标签:下午茶草莓薏仁优格
主料：草莓六颗优格一盒薏仁100克步骤：1.将薏仁加水煮开，水沸后等薏仁熟透、汤汁呈浓稠状即可(约一小时)。放凉后摆冰箱备用。 2.草莓洗净，去蒂、切半，摆入盘中。 3.浇入优格、薏仁，即可食用。标签：老少皆宜...查看详细>>
标签:下午茶咖啡裹杏仁
主料：杏仁辅料：白醋适量白糖适量咖啡适量步骤：1.点火放入油，下杏仁炸好取出控干油，锅中加少许水，下白糖，将白糖炒溶化后加入咖啡粉，搅拌均匀，滴入几滴白醋，使之溶为一体，速下杏仁，不断翻动，使杏仁将咖啡糖液...查看详细>>
标签:下午茶豆沙球
主料：红豆沙150克辅料：花生油75克白砂糖100克淀粉(玉米)120克步骤：1.豆沙馅分成10份，做成10个小圆球；2.锅上火，倒入花生油，烧至五成热，端离火口；3.用筷子夹着豆沙球蘸匀湿淀粉糊，逐个放入油锅中；4.把炒锅端到火口上，...查看详细>>
标签:下午茶凉糕
主料：糯米140g大米600g柿饼20g辅料：桂皮粉0.5g松籽粉10g盐1g白糖15g香油10g大枣20g步骤：1.把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入0.2?盐水和面。2.在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉，桂皮粉，白糖拌匀，做馅。3.在饼铛里倒入香油烤到温...查看详细>>
标签:下午茶莲蓉芝麻球
主料：外皮糯米粉150公克辅料：细砂糖30公克熟澄面150公克猪油30公克白芝麻300公克内馅莲蓉360公克步骤：1.将糯米粉加水一起揉成糯米团，再加入细砂糖、熟澄面及猪油搅拌均匀，放入冰箱冷藏12小时，取出揉成长条状，再平均切成...查看详细>>
标签:下午茶千层油糕
主料：上白面粉650克 酵种500克辅料：生猪板油300克白砂糖800克 甜红瓜丝35克 熟猪油150克食碱5克步骤：1.将猪板油去膜，切成8毫米见方的丁，用白砂糖(150克)拌匀，腌3天制成糖板油丁。 2.用沸水50克化开食碱，加入酵种，揉...查看详细>>
标签:下午茶