下酒菜-菜谱

主料：龙俐柳1条辅料：鸡蛋1个盐5g现磨黑胡椒适量面包糠适量生粉适量油少许步骤：1.准备食材2.龙俐柳切成块，在表面抹上盐和黑胡椒腌制20分钟。3.在腌制好的鱼块上沾上生粉，薄薄的扑上一层即可，多余的抖掉。4.鸡蛋打散，沾...查看详细>>

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主料：海带300克辅料：蒜茸适量香油适量醋适量味精少许步骤：1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。（不需加盐）标签：老少皆宜凉菜大众菜香拌海带...查看详细>>

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主料：瘦肉馅面粉香菇末茄子片辅料：葱姜蒜末盐味极鲜花生油香油步骤：1.面粉加水搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末加入肉馅里，然后加入盐、花生油、味极鲜、再加少许香油调拌均匀。2.茄子切成4厘米厚度，然后中间再切一...查看详细>>

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主料：长茄子3个辅料：麻酱2勺香油2勺生抽1勺蒜末1勺盐少许步骤：1.茄子洗净切成两段，每段再切成四条，放入蒸锅蒸约15分钟至茄子软烂，控干水分放入盘子中。2.将上述辅料一起放入碗中调匀淋在茄子上即可食用。小贴士：调料...查看详细>>

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主料：鸡爪辅料：八角适量桂皮适量生抽适量老抽适量料酒适量冰糖适量葱花适量熟芝麻适量干红辣椒适量姜片适量葱片适量步骤：1.鸡爪洗净，剪去指甲，放入开水中焯水后捞出沥干水份备用。2.热锅上油，油热后下葱姜片，干红...查看详细>>

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主料：前腿牛键子1000克辅料：红辣椒适量胡椒粒适量姜一块酱油3汤匙白糖1汤匙步骤：1.前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，将牛肉放入，浸泡一个小时，去除牛肉淤血。2.砂锅中倒入适量清水（牛肉的2分之1高度...查看详细>>

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主料：粉丝胡萝卜芹菜辅料：葱姜蒜酱油糖鸡精辣子面醋盐步骤：1.粉丝烫熟，手能掐断就熟了2.芹菜，胡萝卜切丝3.粉条煮好后用凉水过一遍4.胡萝卜丝和芹菜都用开水烫熟，芹菜烫熟之后切或者撕成丝5.mix一下放入准备好的葱姜蒜...查看详细>>

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主料：鲜南极虾粉丝香葱姜辅料：豆豉黄剁椒鸡精糖蚝油盐步骤：1.虾去虾芒、片成两半，只保留尾部相连，去掉虾线，粉丝泡发2.取盘子，先放上粉丝，再排上处理好的鲜虾3.豆豉、黄剁椒再剁碎一些，锅内热油，五成热时，下姜...查看详细>>

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主料：小河虾250克葱姜末少许面粉1大勺淀粉1大勺辅料：料酒适量盐适量白胡椒粉适量步骤：1.小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟；2.在腌制后的小河虾里加入葱姜末拌匀；3.将面粉和淀粉混合后，加入小河虾中拌匀；...查看详细>>

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主料：豆腐辅料：葱花豆豉辣酱生抽白糖水淀粉步骤：1.豆腐冲洗干净切大小合适的块；2.锅中放少许油，油热后放入豆腐，小火煎至底面金黄；3.翻面，将另一面也煎至金黄盛出；4.锅中放油，油热后放入葱花炒香；5.放入豆豉辣酱...查看详细>>

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