1.3 风味化学在饮料酒生产与技术管理上的作用
不少品尝专家认为,再灵敏的仪器也没有鼻子或嘴巴灵敏。应该说事实确实如此。比如在气相色谱上常用的检测器有TCD、FID等,它们的检测灵敏度分别是:TCD,10-3～10-9g,FID,10-4～10-10g,MS可以达到10-14g,ECD检测器可以达到10-15g,而人的嗅觉可 ...... （本文共 1942 字 ） [阅读本文]>>
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