1.2.2 影响饮料酒风味的主要因素
饮料酒的风味影响因素与一般食品风味的影响因素一样,十分复杂。影响食品风味的主要因素见图1-17。首先是食品对人的物理刺激,然后是人们对物理刺激的生理反应,这些反应最终由大脑进行综合、判断,形成对食品风味的整体性认识 ...... （本文共 108 字 ） [阅读本文]>>
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