1.2.7 异嗅/味或污染的气味
异嗅/味是指不存在于饮料酒中的外来气味,它能引起关键风味的下降或丧失,或者改变单个香气物质之间的浓度比。如果污染的气味来自空气或水,则由于其浓度太低,检测将十分困难。有些异味来自饮料酒的生产和贮存过程。如来自于 ...... （本文共 623 字 ） [阅读本文]>>
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