川菜-菜谱

盐菜回锅肉美食图谱：盐菜回锅肉配料：带皮猪二刀肉500克，盐菜100克，郫县豆瓣、甜面酱、料酒、酱油、白糖、精炼油各适量。盐菜回锅肉制作方法：1、猪二刀肉入沸水锅中煮至断生后，捞出，晾冷，切成长5厘米，宽4厘米、厚...查看详细>>

标签:川菜

川菜回锅肉美食图谱：川菜回锅肉配料：五花肉、蒜苗川菜回锅肉制作方法：...查看详细>>

标签:川菜

子姜鸭配料：鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块在沸水中过一遍，嫩姜半斤，朝天椒二两，老姜一小块拍破，花椒30粒左右，泡红椒八个切碎，把豆瓣两大匙、老抽、生抽各两大匙、白糖一大匙同放一个碗里。...查看详细>>

标签:川菜

白油肉片美食图谱：白油肉片特色：色泽美观，肉质细嫩，咸鲜味。白油肉片配料：猪肥瘦肉150克，净莴笋40克，水发木耳25克，泡辣椒10克，姜片5克，蒜片5克，葱15克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，鲜汤25克，水豆粉30克，猪化...查看详细>>

标签:川菜

酥炸凤尾鱼美食图谱：酥炸凤尾鱼配料：主料：凤尾鱼1斤（约600克），葱粒适量。配料：调味料：生抽2汤匙，糖1茶匙，荔枝醋2茶匙，麻油1茶匙。酥炸凤尾鱼制作方法：1、将鱼除去内脏，沥干水分，用腌鱼...查看详细>>

标签:川菜

剁椒魔芋美食图谱：剁椒魔芋配料：魔芋、蒜蓉、葱白、剁椒盐、淀粉、香油剁椒魔芋制作方法：把魔芋切成块呀片呀丝呀条呀都可以！蒜蓉、葱切粒，葱白和葱花分开，剁椒若干汤勺，锅里放2汤匙油，烧热，下、蒜蓉、葱白...查看详细>>

标签:川菜

手撕牛肉美食图谱：手撕牛肉配料：牛肉、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁，葱段，姜片手撕牛肉制作方法：1、牛肉切大块2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻...查看详细>>

标签:川菜

川椒炝黄瓜特色：色泽清新，脆嫩酥香，咸鲜微带麻辣。川椒炝黄瓜配料：鲜嫩黄瓜300克，干辣椒2克，精盐，味精各适量，色拉油100克，花椒20粒。川椒炝黄瓜制作方法：1、把黄瓜洗净，切成段，用刀尖把黄瓜瓤去掉，再切成条，...查看详细>>

标签:川菜

浑婆鱼头美食图谱：浑婆鱼头特色：色泽红亮，麻辣鲜香，鱼头滑爽，肉质细嫩，佐酒下饭两相宜。浑婆鱼头配料：〖主料〗：花鲢鱼头1个（约1000克），魔芋250克，色拉油150克，郫县豆瓣100克，泡红辣椒100克〖辅料〗：老姜40克，...查看详细>>

标签:川菜

川味饺子美食图谱：川味饺子特色：咸中带酱香。川味饺子配料：面粉、猪肉馅、口蘑、木耳、黄花、粉条、海米调料：盐、甜面酱、花椒面、姜末、鸡精、香油川味饺子制作方法：1、将洗净的口蘑、木耳、黄花、海米、粉条...查看详细>>

标签:川菜