二、膨化米糠稳定性评价

    将挤压膨化后的米糠,置于常温下,定期检测米糠的酸值、脂肪含量、蛋白质含量的变化,有助于对米糠膨化的品质进行跟踪了解,从而为生产操作提供有价值的信息。1.米糠挤压膨化后对酸值的影响膨化后的米糠,测得水分含量在9.2%。温......查看详细>>

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三、结论

    (1)米糠经过挤压膨化后,能有效钝化脂肪酶,抑制酸值上升。但是经膨化后的米糠最好不要放置很长时间,否则会使酸值继续上升,脂肪含量减少,色泽加深。(2)通过对膨化米糠酸值的跟踪检测,能看出米糠膨化机的效果,有利于对膨化机性......查看详细>>

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第一节 米糠油概述

    米糠油是一种国内外公认的极具营养保健价值及市场前景、且不需另占耕地的植物油,目前受到人们普遍关注。中国作为世界上最大的稻谷主产国,米糠油资源丰富。但长期以来,国内大部分地区米糠集约化加工和综合利用技术的推广......查看详细>>

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一、溶剂

    (一)油脂在不同有机溶剂中的溶解度浸出法制油的基本原理是油脂能很好地溶解于所用溶剂,众所周知,溶解是相互的,两种液体分子的内聚力(或介电常数)或极性大小越接近,这两种液体的分子越容易互相混合,即彼此间的溶解度越大。......查看详细>>

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二、油脂浸出的基本原理

    油脂浸出亦称“萃取”,是用有机溶剂提取油料中油脂的工艺过程。油料的浸出,可视为固-液萃取,它是利用溶剂对不同物质具有不同溶解度的性质,将固体物料中有关组分加以分离的过程。在浸出时,油料用溶剂处理,其中易溶解的组分......查看详细>>

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三、浸出法制油工艺

    (一)浸出法制油工艺的分类1.按操作方式分类按操作方式,浸出法制油工艺可分成间歇式浸出和连续式浸出。(1)间歇式浸出　料胚进入浸出器,粕自浸出器中卸出,新鲜溶剂的注入和浓混合油的抽出等工艺操作,都是分批、间断、周期性进......查看详细>>

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四、油脂浸出

    (一)工艺流程油脂浸出工艺流程如图4-2所示。图4-2　油脂浸出工艺流程图油料经过预处理后所成的料胚或预榨饼,由输送设备送入浸出器,经溶剂浸出后得到浓混合油和湿粕。(二)浸出设备浸出系统的重要设备是浸出器,其形式很多。间......查看详细>>

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五、湿粕的脱溶烘干

    从浸出器卸出的粕中含有25%～35%的溶剂,为了使这些溶剂得以回收和获得质量较好的粕,可采用加热以蒸脱溶剂,所得干粕应无溶剂味、引爆试验合格、含水量在12%以下、粕熟化、不焦不煳。湿粕的脱溶烘干常用高料层蒸烘机。高料层......查看详细>>

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六、混合油的蒸发和汽提

    (一)工艺过程混合油的蒸发和汽提工艺流程见图4-6。图4-6　混合油的蒸发和汽提工艺流程从浸出器泵出的混合油(油脂与溶剂组成的溶液),须经处理使油脂与溶剂分离。分离方法是利用油脂与溶剂的沸点不同,首先将混合油加热蒸发,使......查看详细>>

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七、溶剂蒸气的冷凝和冷却

    (一)工艺流程溶剂蒸气冷凝和冷却工艺流程见图4-10。图4-10　溶剂蒸气冷凝和冷却工艺流程由第一、第二蒸发器出来的溶剂蒸气因其中不含水,经冷凝器冷却后直接流入循环溶剂罐;由汽提塔、蒸烘机出来的混合蒸气进入冷凝器,经冷凝......查看详细>>

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