一、小曲的分类
1.按原料分(1)粮曲①大米粉曲:以大米粉或大米粉加部分杂粮为原料培制而成。②小麦粉曲:以小麦粉为原料制成曲饼。(2)糠曲以米糠或多量米糠及少量大米粉为原料培制而成。2.按是否添加中草药分类(1)药小曲添加的中草药一味至百 ...... （本文共 476 字 ） [阅读本文]>>
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