(三)常见鱼糜制品的加工方法
1.鱼糕(1)工艺流程:原料鱼→去头、去内脏→洗涤→采肉→漂洗→脱水→精滤→擂溃→调配→铺板成型→内包装→蒸煮→冷却→外包装→装箱→冷藏。或:冷冻鱼糜→解冻→精滤→擂溃→调配→铺板成型→内包装→蒸煮→冷却→外包装 ...... （本文共 7984 字 ） [阅读本文]>>
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