第四节 食品防腐剂的防腐原理
按照防腐剂抗微生物的作用,可将其大致分为具有杀菌作用的杀菌剂和仅具抑菌作用的抑菌剂。杀菌或抑菌,常常不易区分。同一物质,浓度高时可杀菌,而浓度低时只能抑菌,作用时间长可杀菌,作用时间短则只能抑菌。另外,由于各种微 ...... （本文共 928 字 ） [阅读本文]>>
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