一、辅料的作用
辅料又称填充料,利用辅料的某些有效成分,来调剂酒醅的淀粉浓度,冲淡或提高酸度,吸收酒精,保持浆水,并可使酒醅有一定的疏松度和含氧量,增加界面作用,从而使蒸煮糖化、发酵和蒸馏顺利进行,此外,辅料还有利于酒醅的正常升温。 ...... （本文共 184 字 ） [阅读本文]>>
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