一、粮谷原料
优质白酒酿造中使用的粮谷类原料主要是高粱,其次为大米、小麦、玉米、糯米、大麦等。这几种原料的比较见表5-2。表5-2白酒主要原料成分比较单位:%名称水分淀粉粗脂肪粗纤维粗蛋白灰分高粱小麦大麦大米玉米糯米11～139～1411～ ...... （本文共 5354 字 ） [阅读本文]>>
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