一、糖化酶产品及其应用
1.糖化酶的特性及使用要点糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,即α-1,4葡萄糖水解酶,是优良的黑曲霉菌株。糖化酶有固体糖化酶和液体糖化酶两种形式。固体糖化酶是发酵液经盐析、过滤、干燥而成的,液体糖化酶是发酵液经过滤、除菌、超滤 ...... （本文共 769 字 ） [阅读本文]>>
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