一、焙烤食品的膨松剂
膨松剂又称疏松剂、膨胀剂,是面包、糕点、饼干等焙烤食品的重要添加剂,也常用于其他面麦食品或其他谷类食品中。以使食品在焙烤、蒸煮、油炸时增加体积,改变组织,使其更适于食用、消化及形态变化,满足人们的消费需求。膨松 ...... （本文共 964 字 ） [阅读本文]>>
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