三、焙烤食品工业的发展动态和趋势
我国焙烤食品工业在改革开放政策的推动下,取得了长足的进步和发展。主要表现在:(一)原辅材料逐步规格化、专用化(1)面粉是焙烤食品的主要原料,而不同焙烤食品对面粉的要求又不同,例如面包需要高面筋面粉(蛋白质含量为11%～ ...... （本文共 1726 字 ） [阅读本文]>>
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