三、糖的一般特性
(一)甜度甜度是糖的重要性质,甜度到目前还没有确定的物理或化学方法来加以评定,仅能靠人的味觉来比较。一般以蔗糖的甜度为100来比较各种甜味物质的甜度。比甜时口感甜味的大小同温度、含甜物的种类、浓度、杂质含量有关 ...... （本文共 3473 字 ） [阅读本文]>>
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