凉拌牛蒡卷
主料：
| 牛蒡卷1包 | 苦瓜75公克 |
| 红萝卜40公克 | 小黄瓜40公克 |
| 盐1小匙 | 柠檬汁少许 |
| 辣椒酱1包 | 盐少许 |
| 糖少许 | 香油少许 |
步骤：
1.)所有材料洗净，牛蒡卷切斜薄片，红萝卜切丝，苦瓜切半去籽刮除瓜囊，切成薄片后浸泡于水中使苦瓜质地更脆，最后再捞起沥干水份。
2.)小黄瓜切成细长条状，加入盐1小匙腌10分钟后，以冷开水沖洗去盐份再沥干。
3.)取适量苦瓜片排盘围边，将以上所有材料和调味料充份拌匀即可盛盘，装饰上少许黄椒与红椒丝则更美观。
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