台州炒米线
主料：
| 米线1把 | 瘦肉丝200克 |
| 芹菜(包心菜,青菜等皆可)1小把 | 豆腐干50g |
| 胡萝卜半根 | 香菇2朵 |
| 鸡蛋1个 |
辅料：
| 盐少许 | 味精少许 |
| 酱油适量 |
步骤：
1.米线用水泡开，沥干水分先待用.(米线泡好沥干水分后也可以用酱油，少许食用油拌一下，可以防止粘锅.)
2.芹菜,豆腐干,胡萝卜,香菇等切丝备用(喜欢吃什么就用什么,最好选水分少的蔬菜，这样也不易粘锅);鸡蛋摊成蛋皮,切丝备用.
3.炒锅烧干，加油煸炒肉丝，加入第二步的配料，放入泡好的米线，加入酱油，少许盐，撒入切好的蛋皮丝，翻炒一会儿，即可出锅。
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