家庭版三汁焖锅

主料:
鲜鱼一条 | 红薯小半个 |
洋葱小半个 | 胡萝卜小半个 |
芹菜适量 | 大蒜适量 |
辅料:
耗油适量 | 海鲜酱油适量 |
甜面酱适量 | 罐装番茄酱适量 |
料酒适量 | 胡椒粉适量 |
盐适量 | 蜂蜜适量 |
牛油适量 | 香葱适量 |
香菜适量 |
步骤:

2.将切好的鱼段放入容器,加盐、料酒、胡椒粉腌渍入味,喜欢吃辣的可以加入辣味的调味料一同腌渍,或在酱汁中加入辣也可以。
3.腌渍鱼的时候,把需要的蔬菜洗净,除大蒜之外其余全部切成滚刀块。香葱、香菜切末。
4.取一个小碗,加入耗油、甜面酱、罐装番茄酱、海鲜酱油,搅拌均匀后,用蜂蜜炒一下,不炒也可以,可以加一点糖中和一下番茄酱的味道,糖不要加多了。关于耗油、甜面酱、罐装番茄酱之间的比例,你可以一边尝一边加,自己满意了就可以了,一般情况下,各加两匙就可以,耗油的比重可以多一些。酱料不必加太多,以免掩盖食物原有的鲜味。
5.新鲜的鱼肉 水灵灵的蔬菜 酱汁,这三样都准备好后,就可以开始做了。

7.蔬菜断生后打开锅盖,摆入腌渍好的鱼段,再盖上锅盖,焖制鱼肉变色。

标签:
更多同类【浙菜】......