风味十足的清爽配方 轻乳酪蛋糕
主料：
| 轻乳酪蛋糕的蛋黄糊： 奶油奶酪50克 | 白砂糖15克 |
| 蛋黄2个 | 牛奶50克 |
| 柠檬汁半茶匙 | 低筋面粉30克 |
| 玉米淀粉15克 | 融化后的黄油25克 |
辅料：
| 轻乳酪蛋糕的蛋白糊： 白砂糖30克 | 蛋白2个 |
| 柠檬汁1/4茶匙 |
步骤：
1.奶酪切小块，加入白糖一起放入大碗里，隔水加热并搅拌至奶酪顺滑无颗粒。
2.奶酪糊中依次加入牛奶，柠檬汁，搅拌均匀后筛入粉类搅匀，提前融化好的黄油倒入奶酪糊中搅匀。
3.将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至湿性发泡。
4.将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具。烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中，烤约1小时。
小贴士：
烤好后取出晾凉，冷藏后味道更好。
烤到30分钟的时候要再倒一些清水进去，防止开裂。
烤到30分钟的时候要再倒一些清水进去，防止开裂。
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