香芒果冻

[材料]：正宗吕宋芒、鱼鲛粉、牛奶、糖。

[做法]：

　　1．将吕宋芒打汁，部分切成粒状；

　　2．煮热牛奶，加上适量的糖和鱼鲛粉，待冷却后倒进芒果汁和芒果粒；

　　3．倒进金鱼型状的模具中，定型后倒出即可食用。

　　特点：口感爽滑，芒果味浓郁提示：芒果要选择比较熟的才能散发出诱人的香味；要待牛奶溶液冷却后才能倒入芒果汁和芒果粒，过早倒入会使芒果肉变黑，其香味和营养会流失掉。