泰味香糟卤凤爪
主料：
| 鸡爪500克 | 上海宝鼎香糟卤1包 |
| 香菜2棵 | 葱2棵 |
| 指天椒3-5个 | 姜3-4片 |
| 大蒜3瓣 | 柠檬1个 |
| 盐适量 |
辅料：
| 芝麻油适量 | 白芝麻适量 |
步骤：
1.准备好材料。鸡爪清洗干净，用剪刀剪掉指甲，每只剁成2块。 
2.指天椒、大蒜切成沫，香菜、葱切成小段，备用。 
3.锅里放入适量的水烧滚，然后放入鸡爪和姜片中慢火煮15-20分钟，熟而不烂的程度。 
4.把鸡爪捞出，用冷水冲洗去角质，即过冷河。将冲洗好的鸡爪放入一个大盆里。 
5.倒入一包香糟卤。 
6.加入之前准备好的指天椒、蒜蓉沫、香菜和葱。 
7.试味后加入适量的盐。 
8.挤入柠檬汁，拌匀。 
9.腌制2-3小时，放入冰箱冷藏后口感更佳。 
10.开吃的时候发现，始终少了一种味道，后来想到加点芝麻油和白芝麻，那个香呀。。。下次试试加点醋的味道如何。 小贴士：
1、指天椒的分量因人而异，南方这边人不能吃太辣，我就放了2个而已。
2、上海宝鼎香糟卤在淘宝有售。
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