川耳烩豆花
主料：
| 豆花1碗 | 川耳半兩 |
| 金針半兩 | 蔥兩支 |
辅料：
| 高湯（或清水）四碗 | 鹽一茶匙 |
| 白胡椒粉少許 | 太白粉水四大匙 |
| 麻油少許 |
步骤：
1.川耳泡水至軟，揀去雜質，用手撕小片。
2.金針用水略微浸泡後，每條打結備用。
3.鍋內先放高湯（或清水），再加入金針和川耳煮開，改小火，加入所有調味料煮勻；放入豆花同煮，最後撒入洗淨、切碎的蔥即成。
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| 金針半兩 | 蔥兩支 |
| 高湯（或清水）四碗 | 鹽一茶匙 |
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| 麻油少許 |