第3章 食物中的生物活性成分、肠道菌群

    一、复习题(一)名词解释1. 植物化学物2. 有机硫化物3. 萜类化合物4. 肠道菌群(二)填空题1.植物性食物中除富含人体必需的各种营养素之外,还含有____、________、____、____、____、____、____等多种植物化学物,对人体健康起着重要的作用。......查看详细>>

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第4章 各类食物的营养价值

    一、复习题(一)名词解释1. 营养质量指数(INQ)2. 营养标签(二)填空题1. 常见的蔬菜制品有酱腌菜,在加工过程中可造成营养素的损失,尤其是____的损失较大。2. 食物的营养价值是指某种食物所含营养素和能量能满足____的程度。食物营养......查看详细>>

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第5章 不同生理阶段的营养

    一、复习题(一)名词解释婴儿配方奶粉(二)填空题1. 妊娠期营养失衡对胎儿健康的影响包括____、____、____、早产儿和巨大儿。2. 产后第2周分泌的乳汁称为____,____和____含量逐渐增多。3. 婴幼儿的能量主要用于____、____、____、生长发育......查看详细>>

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第6章 营养教育在护理中的应用

    一、复习题(一)名词解释1. 营养教育2. 合理膳食3. 膳食结构(二)单选题1. 饮食结构类型的划分主要依据是 ( )A. 经济发展水平 B.食物资源情况C. 动物性食物和植物性食物比例 D. 蛋白质的摄入量E. 地理区域2. 我国的第一个膳食指南是在......查看详细>>

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第7章 住院病人的营养调查及营养评价

    一、复习题(一)名词解释1. 营养风险2. 营养风险筛查3. 预后营养指数4. 营养评价5. BMI(二)单选题1. 单独就餐或在家庭就餐的住院病人常用的膳食调查方法为 ( )A. 询问法 B. 查账法 C.称重法 D. 化学分析法 E. 以上全是2. 主要用于老年患者......查看详细>>

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第8章 医院膳食

    一、复习题(一)名词解释治疗膳食(二)填空题1. 医院膳食种类很多,通常可分三大类,即____、____和____。2. 基本膳食按其质地及烹调加工原则分为____、____、____、____四种。3. 半流质膳食全日提供总能量在____kcal。4.常用的试验膳食有__......查看详细>>

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第9章 营养支持

    一、复习题(一)名词解释1. 口服营养补充(ONS)2. 肠内营养(EN)3. 肠外营养(PN)4. 肠内营养制剂(二)单选题1. 围手术期重度营养不良的患者,连续5～10天以上经口摄食不能满足患者营养需求的60%时,应给予的营养支持方式为 ( )A. 肠外营养 B......查看详细>>

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第10章 食物与药物的相互作用

    一、复习题(一)名词解释1. 双硫仑反应2. 低血糖反应3. 酪胺反应(二)单选题1. 影响食物与药物相互作用的因素有 ( )A. 年龄 B. 遗传因素 C.疾病因素 D. 药物剂型 E. 以上都是2. 服用单胺氧化酶抑制剂类药物时,食用以下哪种食物可能会引......查看详细>>

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第11章 营养与烧伤患者

    一、复习题(一)填空题1. 烧伤后基础代谢率随烧伤面积的增加而升高,烧伤面积为30%～60%时,基础代谢率增高____。代谢率增加一般在烧伤后____天达到高峰,以后随创面修复逐渐恢复至正常水平。2. 烧伤后患者的蛋白质代谢呈现____,烧伤......查看详细>>

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第12章 营养与手术和短肠综合征

    一、复习题(一)名词解释1. 围手术期2. 短肠综合征(short bowel syndromle,SBS)(二)填空题1. 手术创伤引起术后早期____的升高,实际为一种保护性反应。2. 手术前营养供给,对于发热患者,按体温每升高1℃增加基础代谢____%计算。一般术前,每日......查看详细>>

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