2.9 瓶装水和环境

    由于对环境的影响,总体上软饮料,特别是瓶装水一直受到批评。重点有以下四个方面。(1)不可降解的废弃PET包装对环境的损害。(2)瓶子填埋引起的额外负担。(3)供应链引起的碳足迹,但主要是PET瓶生产和产品运输产生的碳足迹。(4)水......查看详细>>

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2.10 风味水和功能水

    1985年,沛渌雅推出第一款风味水。不加糖的香气加入充气水;最初在法国市场上出现加香沛渌雅有柠檬味、酸橙味和橙香味。第二年,清澄加拿大(ClearlyCanadian)公司成立,推出加糖水果风味的充气水。而后,1990年,富维克推出第一款介于柠......查看详细>>

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2.11 未来趋势

    本书第二版本节就未来新发展时指出,本行业会受到环境压力,也指出风味和功能性水将成为瓶装水类的一种重要延伸。现在,六年过去了,这两个议题值得单独用章节讨论。激烈的环境辩论,以及既得利益者使瓶装水成为社会弃儿的企图......查看详细>>

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参考文献

    Emmins.C.(1991)SoftDrinks-theirOriginsandHistory.ShirePublication,Buckinghamshire,UK.ZenithInternationalLtd(2009)ZenithReportonGlobalBottledWater-August2009.ZenithInternational,Bath.UK.......查看详细>>

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拓展阅读

    ZenithInternationalLtd(2008)ZenithReportonWestEuropeFlavouredandFunctionalWater-October2008.ZenithInternational,Bath,UK.......查看详细>>

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3.1 引言

    本书第一版出版的主要目的是为瓶装水从业(或对此行业感兴趣)者提供概念的澄清指导。第一版的本章目的也是为了澄清当时一些特别混乱的方面,例如,瓶装水本身的性质、水的来源、水如何处理和监管,以及各类水之间有什么区别。......查看详细>>

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3.2 欧洲

    虽然许多欧洲水自古代起就已经得到开发,但目前欧洲瓶装水市场源于中世纪后期。在此期间,形成了一些大的“温泉”城镇,吸引四面八方的游客光顾,人们因各种治疗宣传慕名而来。毫无疑问,这类水吸引人的重要原因之一是当时地表......查看详细>>

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3.3 北美

    3.3.1　美国从19世纪中叶起,美国许多地区开发了一些温泉,当地出售许多有益健康的(通常以奇妙温泉形式)地下水。然而,与欧洲大陆不同的是,水疗在20世纪上半叶开始衰落,尽管一些比较有名品牌继续用来装瓶,市场出现两极分化,一方......查看详细>>

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3.4 食品法典

    目前还没有任何种类瓶装水的通用标准,甚至一些用来描述不同水的术语含义在国与国之间还会出现差异。例如,在欧洲,天然矿泉水的矿物质不应有任何特定水平,而在世界其他地区,特定的矿物质最低水平是一个先决条件。然而,20世纪......查看详细>>

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3.5 俄罗斯

    俄罗斯是一个不断增长的瓶装水市场,实际上,其五个不同类型的瓶装水,由三套标准和指令监管。这方面,可以看出,在可采用任何处理和味道调整的基本饮用水,与报道的有健康好处的高度矿化水之间的强烈反差。三套标准如下:(1)Sun......查看详细>>

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