当需要通风的谷物量求出之后,根据所选择的单位通风量,即可按下面计算式求出粮堆总通风量。Q=G·q(5-31)式中Q——为粮堆总通风量,m3/h;F——为粮食总重量,t;q——为单位通风量,m3/(h·t)。...[继续阅读]

    【学习指导】了解粮食露天储藏的基本形式,露天囤、垛及土堤仓的建造,熟悉常用露天储藏技术的应用,掌握露天储粮的技术管理,确保露天储粮安全。...[继续阅读]

    (一)水解型酸败脂肪在水、酶等因素的影响下容易水解产生一些游离脂肪酸,使油品的酸性增大。脂肪水解反应式如下:由于游离脂肪酸在一定的条件下,会进一步发生氧化酸败,因此严重影响了油品的储藏稳定性。一般在粮食和油料籽...[继续阅读]

    低温储藏具有显著的优越性,可以有效限制粮堆生物体的生命活动,减少储粮的损失,延缓粮食的陈化,特别是在面粉、大米、油脂、食品等色、香、味保鲜方面效果显著。同时还具有不用或少用化学药剂,避免或减少了污染,保持储粮卫...[继续阅读]

    油品中常含有各种杂质,特别是未精炼的毛油中杂质含量较高,如含有磷脂、蛋白质、蜡、固醇、饼末、种皮等,这些杂质都是亲水性物质,吸水性强,可促进微生物的生长繁殖,加速油脂的酸败,对油脂的安全储藏十分不利。磷脂在储藏中...[继续阅读]

    1.淀粉酶稻谷和糙米在储藏过程中α-淀粉酶、β-淀粉酶活力在室温条件下均呈下降趋势,在4月至10月间下降幅度最大,10月后α-淀粉酶、β-淀粉酶活力趋于稳定并维持最低水平。在4℃储藏时,α-淀粉酶、β-淀粉酶活力下降幅度小于室温储...[继续阅读]

    粮油籽粒由水分、糖类、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、各种酶和色素等物质组成。粮油籽粒主要的营养成分包括糖类、蛋白质和脂肪。糖类和脂肪是呼吸作用的基质,而蛋白质主要用于构筑结构物质。通常在糖或脂肪缺乏时,蛋白...[继续阅读]

    (一)按垛的形状分类露天储粮按垛的形状分类主要有露天囤、垛(池)两种类型。露天囤多指露天散装储藏形式,一般为圆柱形。垛(池)多指露天包装储藏形式,一般为长方形,规模较大的垛可容纳7000万～8000万kg,规模大小可根据实际需要而...[继续阅读]

    油脂中水杂含量多,容易引起酸败变质。因此,在入库或装桶(罐)之前,必须认真检查油脂的水杂含量和酸值,符合安全储藏要求的油脂才能灌装入库。通常安全储藏油脂的水分、杂质与酸值,一般不应超过规定指标(表12-4)。表12-4油脂的水...[继续阅读]

    目前建造的地下土洞仓以喇叭仓型为主,它的结构包括仓顶、环形基座、仓身和仓底四大部分,建造时先造仓顶,然后造仓身,最后建造仓底,喇叭仓在施工时,是使用土胎模法砌筑仓顶壳体,然后利用土体的自稳能力采用边开挖,边衬砌,由...[继续阅读]