(一)呼吸作用的概念呼吸作用是动物吸进氧气和呼出二氧化碳的一种生理表现。它是一切生物维持生命活动的基础。动物停止呼吸就表示生命的结束。植物虽然没有专职的呼吸系统,但也表现耗氧与放出二氧化碳,并且沿袭呼吸作用这...[继续阅读]

    粮油籽粒,由于自身的原因和环境的影响,常常具有两种不同的呼吸类型,即有氧呼吸与无氧呼吸。(一)有氧呼吸在通常情况下,有充足的O2参与呼吸,粮油籽粒从空气中吸收分子态氧,在一系列酶的催化作用,将有机物经过复杂的生物氧化过...[继续阅读]

    呼吸强度和呼吸商是广泛应用于衡量呼吸作用的两项指标。测定这两项指标能反映粮油在储藏期间的生理状况;呼吸强度反映呼吸作用的强弱,呼吸商则反映呼吸性质。(一)呼吸强度粮油的呼吸强度是指单位时间内单位重量的粮食在呼...[继续阅读]

    粮油呼吸强度的大小,因作物种类、品种、收获期、成熟度、种子大小、完整度和生理状态等不同而不同,同时还受环境条件的影响,其中水分、温度和通气状况的影响最大。(一)水分粮油含水量的大小,是决定呼吸强弱的重要因素。这...[继续阅读]

    呼吸作用是粮食和油料在储藏过程中一种正常的生理现象,是维持其生理活动的基础,同时也是使粮食和油料保鲜的前提。呼吸微弱时对储粮影响不大,但是强烈的呼吸作用,不论是有氧呼吸还是无氧呼吸都会引起严重的后果。因此,呼吸...[继续阅读]

    (一)后熟的概念粮油籽粒的成熟包括籽粒的形态上成熟和生理上成熟两个方面。粮油在田间达到形态成熟后即收获入仓,但籽粒在生理上并未达到成熟,表现为种子发芽率较低,加工成品率(如出粉率、出米率、出油率)低、食用品质较差...[继续阅读]

    (一)粮食陈化的概念粮食在储藏期间,随着时间延长,虽未发热霉变,但酶活性减弱,呼吸强度降低,生活力减弱,物理化学性状改变,种用品质和食用品质劣变,粮油种子这种由新到陈,由旺盛到衰老的现象,称为粮食陈化。粮食的陈化过程是...[继续阅读]

    (一)寿命的概念粮食籽粒与其他生物体一样都经历一个生长→发育→成熟→衰老→死亡的过程。因此粮食籽粒也是有寿命的。粮食的寿命是指粮食籽粒活力在一定环境条件下能够保持的期限。实际上每颗粮食籽粒都有它一定的生存期...[继续阅读]

    一般只要满足萌发所需的适宜外界条件(温度、水分和氧气),活的粮食籽粒就能正常萌发。但是有些具有生活力的粮油种子,即使在合适的萌发条件下仍不能萌发,此种状态称为休眠。粮食和油料籽粒的休眠期一般在储藏过程中度过。...[继续阅读]

    凡是具有生活力的粮油籽粒,在生理上完成了后熟休眠之后,只要供给足够的水分、适宜的温度和充足的氧气,就能发芽。(一)基本概念1.种子活力种子活力就是种子的健壮度,健壮的种子(高活力种子)发芽、出苗整齐、迅速,对不良环境抵...[继续阅读]