(四)罐头检验和贮藏
1.罐头检验 为了确保罐头质量,必须加强罐头食品的质量检验工作。罐头质量检验有开罐检验、打检和保温检验。现介绍开罐检验和打检。(1)开罐检验:包括感官与理化检验及微生物检验。①感官检验:变质或败坏的罐头,在内容物的 ...... （本文共 1032 字 ） [阅读本文]>>
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