(三)薯类淀粉方便食品
1.油炸马铃薯片 油炸马铃薯片包括许多种不同的产品,其加工方法各不相同,下面分别介绍两种方法。(1)方法一:1)原料配方:鲜马铃薯泥75%,玉米淀粉15%,木薯粉3%,食盐1%,白糖5%,味精0.5%,调味料(花椒粉、辣椒粉、葱粉或葱末0.5%),炸制油为 ...... （本文共 3490 字 ） [阅读本文]>>
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