四、月饼出炉防霉质量控制
月饼出炉后的过程是感染各种菌类的高发期过程,需要严格控制。控制方法有以下几点。①出炉月饼温度降低,容易感染杂菌,空气中有20多种微生物,包括霉菌、酵母菌、大肠杆菌、沙门菌、乳杆菌、双歧杆菌、肠球菌、乳球菌、明串 ...... （本文共 639 字 ） [阅读本文]>>
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