四、白酒微生态研究中的分子生物学技术
白酒酿造微生物是一个复杂多样的群体,长期以来,对白酒酿造微生物的认识主要依赖于传统的微生物鉴定技术。由于可培养微生物与实际微生物的总量相比,存在很大的差距,用传统的微生物培养技术认识微生物生态系统面临着越来越 ...... （本文共 4064 字 ） [阅读本文]>>
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