椒丝腐乳炒通菜
主料:
通菜500克 |
辅料:
红椒2个 | 蒜蓉3瓣 |
广式腐乳(少量豆腐乳汁)2块 | 盐1/2茶匙 |
鸡精1/2茶匙 | 糖1/3茶匙 |
步骤:
1.通菜洗净,掐成段备用。
2.红椒切丝备用,蒜蓉拍碎,腐乳放在碗里,再倒一些腐乳汁,将之捣成泥备用。
3.大火起油锅,待油热之后放入蒜头爆香,再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香。
4.然后将通菜倒入快速翻炒。
5.等菜炒软后,撒入盐、鸡精和糖调味即可。
小贴士:
通菜又称空心菜,是南方夏秋季的重要蔬菜之一。以嫩茎、叶炒食或作汤,富含各维生素、矿物盐。在空心菜的嫩梢中,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。
通菜水上竹叶菜。利用水面栽培的竹叶菜吸收水中营养,其生长过程无需施肥用,同时可以改善水质,绿化水源。
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