客家小炒
主料：
| 五花肉200公克 | 豆干200公克 |
| 干鱿鱼1/2尾 | 虾米20公克 |
辅料：
| 青葱2支 | 辣椒丝10公克 |
| 蒜末10公克 | 姜末10公克 |
| 爌肉卤汁60㏄ | 糖 |
| 盐 | 酱油1小匙 |
| 米酒1小匙 | 五香粉 |
| 白胡椒粉 | 辣椒粉 |
| 香油1/2小匙 |
步骤：
1.干鱿鱼放入水中加1/3大匙盐（份量外）泡软后，剥去最外面薄膜，再切条状备用。
2.青葱洗净切段，区分葱白葱绿；芹菜洗净切段；虾米泡水至软；豆干、五花肉洗净切条状，备用。
3.热锅，倒入2大匙油，放入作法2的五花肉条炒约1分钟，再放入蒜末、姜末、作法2的葱白爆香，再放入豆干炒至略干。
4.再加入作法2的虾米、作法1的鱿鱼丝略炒至干，再加入卤汁、葱绿、辣椒丝与调味料A拌炒至收汁，淋上香油即可。
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