西米西瓜球

1.锅中放水煮沸后，加入西米，小火煮约10分钟关火盖好盖，闷约15分钟后，再开火煮约10分钟，再关火盖上盖闷至西米全部呈透明状后捞出放入凉开水中（以防粘连）；

2.西瓜切开后，用果挖挖西瓜球；

3.将挖西瓜球剩下的西瓜瓤，刮出放在榨汁机中榨汁；

4.沙拉碗中放入两汤匙西米，倒入西瓜汁约7分满，上面点缀上西瓜球。