莲藕兰豆炒鸭片
主料：
| 莲藕 | 鸭胸肉 |
| 荷兰豆 | 小西红柿 |
辅料：
| 葱适量 | 姜适量 |
| 盐适量 | 胡椒粉适量 |
| 水淀粉适量 | 绍酒适量 |
| 鸡粉适量 |
步骤：
1.鸭胸肉切片，用盐胡椒粉、绍酒腌渍。 
2.莲藕去皮切片，荷兰豆择净硬边，小西红柿一切为二。 
3.锅中做开水焯熟莲藕片（点点白醋，莲藕白）捞出待用。 
4.锅中做开水放少许盐焯熟荷兰豆待用。 
5.锅中做油煸香葱姜末，投入鸭片，煸炒成熟烹入绍酒。 
6.放入藕片、荷兰豆加盐、鸡精调味，翻炒均匀水淀粉勾芡即可出锅装盘，小西红柿点缀。 小贴士：
选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好藕：生藕，能清热生津止渴；熟藕能健脾开胃益血。故有“暑天宜生藕，秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩，熟食宜壮老”的说法。秋季的藕脆嫩多汁，甜味浓郁，容易消化，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素，淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
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