炒鸡杂
主料：
| 鸡胗 | 鸡心 |
| 鸡肝 | 黄飞鸿麻辣花生 |
| 青椒 | 胡萝卜 |
辅料：
| 干红辣椒一个 | 料酒 |
| 味精 | 盐 |
| 酱油 | 糖 |
| 水淀粉 | 胡椒粉 |
步骤：
1.鸡心洗净，对半切开，然后冲去鸡心里边的血水。鸡胗切成薄一点的片，鸡肝切片。 
2.将切好的鸡杂放盆中，加少许白胡椒粉，料酒，水淀粉抓匀腌一下。 
3.青椒切片，胡萝卜也切成片备用。 
4.干红辣椒剪成小段，姜切丝，蒜拍破切成蒜粒。 
5.准备一个小碗，放白糖，味精 盐，酱油，加一点清水，然后放少许水淀粉兑成芡汁备用。 
6.锅内放油，油微热后放辣椒和姜丝蒜末炒出香味。 
7.放入腌好的鸡杂，大火快速翻炒，炒至鸡杂完全变色，然后放入青椒和胡萝卜。 
8.倒入准备好的芡汁，（芡汁在倒的时候一定要搅匀了再到），让芡汁完全的裹在锅内的鸡杂上。 
9.加少许香油，关火。 
10.最后放入黄飞鸿麻辣花生，拌匀出锅即可。 标签：
更多同类【家常菜】......