冬日火锅——好吃到爆的无米粥火锅

1.200g米（大概2米杯）加的是8碗水（要是有高汤就更棒）、2个大瑶柱（可以不用）

2.没有搅碎米粒

3.没有浸泡1小时，直接就煮了

4.高压锅喷气后只压了半小时

5.煮好白粥煮出来舀进汤锅里，再加大概5、6碗清水，熬煮20多分钟，用漏勺把粥里的米滤出来不用，粥火锅底里没有米粒，全部都是白粥水。

6.最后的粥火锅底保证浓度象淡酸奶那样就可以了，不用太稠

7.粥火锅底里加入姜丝、适量盐（千万不能多，只有淡淡的盐味就可以了）、适量鸡粉（或鸡精）

8.开刷 下配菜的顺序是：贝壳类->虾蟹类->鱼类->肉类->蘑菇类->蔬菜类顺序很有讲究的啊，吃完一样放一样。这样汤会越来越鲜美，吃完肉类或蘑菇类，就可以喝一碗粥水了，好鲜好鲜好鲜，因为贝壳肉类里本身有盐分，所以粥底的咸淡适中，鲜香无比。最后的蔬菜吸收了前面的精华，也美味极了，吃这个火锅基本不要蘸料，我是空碗吃的啊，学牛爷品尝食材的原味，哈哈。 昨天上菜场运气很好，居然被我撞见有脆皖鱼卖，这个下粥火锅，那是绝配啊~~~~鱼肉脆脆的弹弹的，鱼皮下的薄薄的脂肪特别特别特别的香。还有嫩嫩的芥菜苗，也是吃粥火锅的绝配，这个季节的芥菜苗一点不辣，还微甜，很爽脆，口感非常好。唯一可惜的是没买到新鲜的生蚝，这个吃粥火锅也是非常甜美的。