扁豆肉泥盖浇饭
主料：
| 扁豆 | 前腿肉绞成泥 |
| 长尖椒斜切段 |
辅料：
| 葱适量 | 嫩姜适量 |
| 蒜瓣压扁 | 八角一枚 |
| 糖适量 | 盐适量 |
步骤：
1.扁豆摘除老茎冲洗干净，纵向削成2瓣。
2.锅内热油，爆香嫩姜片、蒜瓣和葱末，倒入肉泥炒至无血色，淋上少许清酒
3.倒入扁豆一起翻炒，加入适量白糖、盐和生抽、水闷煮至扁豆熟透。扁豆可以事先汆水，更容易熟。
4.将尖椒片和一枚八角加入同闷2分钟后，勾芡。 标签：
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| 扁豆 | 前腿肉绞成泥 |
| 长尖椒斜切段 |
| 葱适量 | 嫩姜适量 |
| 蒜瓣压扁 | 八角一枚 |
| 糖适量 | 盐适量 |
4.将尖椒片和一枚八角加入同闷2分钟后，勾芡。