酸菜鱼火锅
主料：
| 黑鱼两斤 | 酸菜一包 |
| 葱姜蒜各一把 | 姜片5片 |
| 料酒少量 | 辣椒少量 |
| 笋片按需 | 香菜一把 |
步骤：
1.调料很重要，炒锅倒入油，葱姜蒜辣椒花椒先煸炒一下。 
2.放入剔掉鱼片的鱼骨翻炒 
3.放入酸菜翻炒 
4.再放入笋片，这个时候按照个人口味加盐。酸菜本身有咸味。然后再倒入料酒 
5.倒入一大碗水，大概1000ml，烧开后开小火熬。 
6.咕嘟咕嘟，大概10分钟汤水慢慢发白。 
7.事先用盐，料酒，姜丝、生粉腌制半个小时以上的黑鱼片登场了！ 
8.一片一片平铺到锅里。 
9.撒上香菜末，大功告成！享用吧！ 小贴士：
拆下鱼片后的鱼头鱼骨炒过以后加水煮一定要煮白。
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