酸辣鸡肾
主料：
| 鸡肾 |
辅料：
| 辣椒 | 泡小米椒 |
| 蒜头，蒜苗 | 花椒 |
| 姜 | 料酒 |
| 盐 | 生抽 |
| 生粉 | 鸡粉 |
步骤：
1.鸡肾洗净切花刀。横切再竖切，但不要切断，要连着。切片也可以。然后放盐，料酒，生粉腌一会。 
2.等水开，腌好的鸡肾在水里烫一下马上捞出。可以去臊，又可以定型。如果是切片就省去这一步骤。
3.烫好的鸡肾。我忙拍照，烫久了，颜色不好。
4.这是配菜
5.花椒放油里炸香捞出
6.然后加入蒜头，姜，辣椒，泡椒，蒜叶翻炒片刻，加入盐，生抽调味
7.放入鸡肾炒一分钟，放鸡粉，勾芡就可以出锅了。小贴士：
小米椒我买的是罐装的，如果是自己泡的更好。鸡肾买新鲜的或者冷冻的都可以。
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