泰式酸辣虾

主料：

海白虾（或北极虾）250克	青红黄彩椒各半个
菠萝1/4个

辅料：

步骤：

1.1.将虾挑出虾线沥干水分（如果是冷冻虾一定要自然化冻不能用水解冻），用淀粉搅拌均匀备用，彩椒、菠萝切块。姜蒜切末。

2.将糖、寿司醋（没有寿司醋也可用白醋代替）、盐、清水和水淀粉混合成一个碗汁儿备用。

3.锅中倒入宽油，待油温8成热后、将虾一只一只下锅炸至外皮酥脆捞出控油。

4.锅中留底油，放入姜蒜末爆香后，放入泰式甜辣酱，倒入调好的酱汁，烧开后倒入彩椒和菠萝翻炒均匀收汁出锅。

小贴士：

我们在家中炸虾等食物的时候，为了减少油的用量，可以用家中小一点且深的锅，像小奶锅就很好，这样可以用很少的油就把食物没过。