蘸面

主料：

日式拉面（粗）适量

辅料：

步骤：

1.熬制汤底，在锅里放水烧开，加鸡骨、大蒜、生姜、胡萝卜、洋葱、海带等等新鲜时蔬，小火熬制3小时制成汤底

2.日式粗条拉面煮熟，沥干放入盘中

3.生鸡蛋煮成7分熟，从中间一分为二，放在煮熟的拉面盘边上

4.切上几片日式叉烧肉配在拉面盘内

5.取一空碗，点上纯正日本酱油、木鱼粉及特制调味料，放入笋片、烤紫菜，配上葱碎

小贴士：

1、鸡骨汤味道则较清淡，适合做为正油味道较淡的拉面汤底
2、鸡蛋要日本进口的红心鸡蛋，七成熟保证口感并且完全没有腥气
3、日餐讲究细节，粗面、汤头、汤底的搭配要精致

标签：