杂豆米浆

杂豆米浆的做法
主料:
红豆25克绿豆25克
绿豆25克黑豆25克
大米60克黄豆25克
辅料:
1500克适量
步骤:
1.四种豆浸泡12小时,下班回家时就先称好、洗净、泡上,隔天起来时间正好豆子都泡开了,方便制作。
2.第二天把豆子和大米一起洗净,二遍即可,大米不要多次淘洗,否则营养物质都洗没了。
3.把豆子和大米放入附带滤网的搅拌机内,加入水打磨4-5遍,再把打好的米豆浆倒出在烧锅中。
4.把米浆表面漂浮着的浮沫撇去,开中大火煮米豆浆,全程不停的搅拌,直到米浆煮熟。
5.糖的用量根据自己口味和搭配的食物来决定,如果搭配东北馒头等无味食品,可略加些糖,如若搭配甜面包,最好就不加糖。
小贴士:
1.煮杂豆米浆非常关键的一点,全程一定要不停的搅拌,大米是淀粉质,即便是加水搅拌好成米浆,也有淀粉质会沉淀到锅底,如若不搅拌,那淀粉质便会粘在锅底,即我们平时所谓的“煮糊了”。

2、杂豆米浆里主料还是以豆子居多,特别是黄豆浆,一定一定切记要煮熟,所以米浆略微沸腾时,立即关小火,照旧不断的搅拌,让其呈微沸状态煮三到五分钟左右,确保豆浆一定要煮熟才好。

3、米浆的口感可薄可稠,大家可以根据自家的口味来调整,若喜欢微稠口感的,就少放一些米,若喜欢很稠的米浆,则多加一些米,米是这款杂豆米浆口感调整的关键。

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