胡萝卜小蛋糕——将蔬菜融入烘焙
主料：
| 胡萝卜半根 | 鸡蛋（室温）4个 |
| 细砂糖80克 | 红糖（过筛后）40克 |
| 色拉油60克 | 低筋面粉250克 |
| 泡打粉4克 | 食盐3克 |
步骤：
1.备齐用料，将纸杯套入模具中，胡萝卜洗净去皮擦成细丝备用；
2.将鸡蛋打散，加入细砂糖、红糖搅打至糖溶化，加入色拉油拌匀；
3.将低粉、泡打粉和食盐混合过筛，加入蛋液中，轻而快地翻拌均匀至无明显干粉状；
4.最后加入胡萝卜丝拌匀，装入裱花袋，挤入纸杯中；
5.烤箱180度预热，中层、上下火，烤制20分钟左右至表面上色即可出炉。（可用牙签插入蛋糕中间，拔出不粘面糊即可。）
小贴士：
由于加了红糖和胡萝卜，成品味道独特，香甜而不腻；口感也很不错，松软中带有嚼劲！
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