(一)气体搅拌型发酵罐气体搅拌型发酵罐由圆柱形罐体、圆柱形内筒、罐底、罐顶、气体循环管、循环泵及喷嘴等组成,液体循环管由罐底引出,管路上有循环泵和换热器,气体循环管由罐顶引出,通过内、外循环结构实现内部流体循环...[继续阅读]

    (一)多功能骨片、棒骨切割机多功能骨片、棒骨切割机能固定畜骨,骨片切割完后,推出器随即将骨片从机内推出,防尘罩可防止喷溅。该设备能够快速地将各类食用畜骨切割成任意大小的片和块,便于安放、使用及清洗,卫生、安全可靠...[继续阅读]

    1.产品配方　牛尾100kg、陈卤汤375kg、生淀粉12.5kg、鸡蛋30kg、芝麻37.5kg、花生油20kg。2.工艺流程　3.操作要点　(1)原料处理　将牛尾的残毛镊净,刮洗干净后斩成段,将其置温水冲洗干净,捞出,沥干。鸡蛋磕入碗里搅散。(2)蒸煮　将牛尾...[继续阅读]

    (一)粉末状调味料用畜血加工的粉末状固体,具有较高的鲜度和独特的风味,同时具有一定的营养价值,以较低的成本制得高价值的成品。1.工艺流程2.操作要点(1)在反应器中加入10kg牛血和9kg10%柠檬酸钠水溶液(为防止牛血凝固),然后加入...[继续阅读]

    (一)制备原理辅酶Q10是一种很好的生化药物,具有重要的生理作用,是细胞自身产生的天然抗氧化剂和激活细胞呼吸的细胞代谢激活剂。本工艺采用醇碱皂化法,经石油醚萃取、硅胶柱层析、无水乙醇结晶和重结晶得到辅酶Q10。(二)主料...[继续阅读]

    (一)多肽骨粉1.主料与辅料主料:新鲜畜骨。辅料:醋酸、食用碱。2.装置与设备蒸煮罐、磨浆机、均质机、真空浓缩机、喷雾干燥机。3.工艺原理多肽骨粉是利用检疫合格的新鲜畜骨为原料,经破碎机破碎后放入蒸煮罐中高压蒸煮,使其...[继续阅读]

    维生素A最好的食物来源是各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、禽蛋等;胡萝卜、菠菜、苋菜、首稽、红心甜薯、南瓜、青辣椒等蔬菜中所含的维生素A原能在体内转化为维生素A。在含维生素A的食物中,羊肝的维生素A的含量是相当高的,历来...[继续阅读]

    人们食用较多的是猪皮,常食猪皮有利于人体健康。(一)具有减皱、失血、延缓皮肤衰老的功效猪皮(包括猪蹄、猪尾)蛋白质含量为27.4%,是猪肉(10.8%)的2.5倍;糖类含量比猪肉高4倍多;脂肪含量仅为猪肉的1/2。猪皮的蛋白质主要由角蛋白...[继续阅读]

    (一)血豆腐1.盒装血豆腐(1)产品配方　以每100kg原料血为一个投料单位。猪血100kg、食盐1.6kg、羧甲基纤维素钠1.4kg、水96kg(其中溶解盐用水8kg、溶解羧甲基纤维素钠用水34kg、调配用水54kg)、柠檬酸钠(抗凝剂)1.0kg(其中采血时使用0.5kg、...[继续阅读]

    [1]孙远明,余群力.食品营养学[M].北京:中国农业大学出版社,2002.[2]增田恒男.食品原料的制造方法及其装置[P].中国专利:CN86103410A,1987-02-11.　[3]王中华,李创雄,鲁华等.畜骨的食化方法[P].中国专利:CN1079120A,1993-12-08.[4]赵滨生.浓缩骨汤调味...[继续阅读]