家畜脏器心、肝、胃、肺的蛋白质含量高,脂肪含量少,维生素种类丰富,是良好的廉价食品营养资源。家畜脏器含有丰富的维生素A和B族维生素,将其加工后食用能有效满足人体对维生素的需求,食用家畜肝脏尤其能够补充维生素A、维生...[继续阅读]

    杀菌机可对产品、包装容器、包装材料、包装辅助物上的微生物进行杀灭,使微生物的数量降低到允许范围内。其运行平稳,噪声低,不锈钢网带强度高,伸缩性小,不易变形,易保养,彻底解决了灭菌过程中因为自动化程度低而造成的“随...[继续阅读]

    许多生物制品(包括疫苗)绝大多数都是由细胞培养生产的,细胞培养依赖于培养液中的畜血清(主要是牛血清)的存在。小牛血清是各种疫苗生产中细胞培养的重要辅料,但其对人体是一种过敏原,现行的生产工艺尚不能将细胞培养液中的...[继续阅读]

    蛋白胨(Peptone)是由蛋白质经酶、酸、碱水解而获得的一种、胨、肽、氨基酸组成的水溶性混合物。蛋白胨是微生物培养基最主要的基础成分之一,在培养基中的主要作用是为微生物生长提供氮源。以畜血为原料生产蛋白胨有效地解决...[继续阅读]

    (一)碱法生产工艺用石灰悬浮液、氢氧化钠溶液等预处理含有胶原蛋白的原料来生产明胶的方法称为碱法,用碱法处理原料能够生产出高质量的明胶。目前国产明胶80%以上是用碱法生产的,世界各国也都普遍采用碱生产明胶。1.工艺流...[继续阅读]

    畜皮中胶原蛋白的含量可达90%以上,是世界上资源量最大的可再生动物生物资源。胶原蛋白是畜皮中的主要蛋白质,也是人体内含量最多的蛋白质,它主要构成人体的血管、神经、骨骼、皮肤等组织器官,对于人体健康具有十分重要的生...[继续阅读]

    中医认为,如果过度疲劳、夜眠不酣,容易出现肝失疏泄、气滞血疲的症状,黑眼圈也由此而生。从中医的观点看,猪肝味甘苦、性温,具有补肝、养血、明目之功效,故有“营养库”之美称。据现代研究分析,猪肝中不仅含有大量的蛋白质...[继续阅读]

    (一)制备原理1.分段盐析法以小牛或猪胸腺为原料,经预处理后,除去其中的杂蛋白,然后对去杂蛋白后的溶液进行沉淀,将得到的沉淀脱水干燥后分段盐析,对盐析物进行超滤,并对超滤后的SephadexG-25柱进行洗脱,洗脱液脱水干燥,即得胸腺...[继续阅读]

    (一)牦牛壮骨粉1.主料与辅料主料:牦牛骨粉。辅料:杏仁、膨化玉米粉、大豆蛋白粉、淀粉、糖粉、低聚糖、茯苓粉、巧克力粉、香菇粉、麦芽糊精。2.装置与设备粉碎机、挤压膨化机、槽型混合机、胶体磨、摇摆式颗粒机、烘箱。...[继续阅读]

    (一)物理性质1.色泽大部分脂肪的主要色泽是由胡萝卜素系的黄、红色组成的,此外还含有蓝、绿等颜色。色泽深的脂肪,说明脂肪的色素成分(类胡萝卜素、叶绿素、生育酚、棉子醇等)含量高,脂肪制品的色泽因原料种类、新鲜度不同...[继续阅读]