(一)密闭储藏罐(桶)装脂肪一定要储藏于室内阴凉干燥处,而且要防止与金属铜直接接触,应密闭或尽量将储油罐(桶)装满,开启后应及时盖紧并尽快用完,有条件的可充氮保存,以减少脂肪与空气中氧及紫外线的接触。光照能显著提高自由...[继续阅读]

    (一)烘箱生化制剂常用的烘箱,是利用不锈钢发热管通电发热后,经过高效离心风机利用空气流动将发热管中的热量带到工作室内部,在工作室内与被烘干物料进行热量交换,以达到烘烤或干燥的目的,适用于膏状、半固体或半液体物料的...[继续阅读]

    灌肠机广泛适用于各种肠类制品的灌制。该机上部设有储料斗、碟形阀,可实现不掀盖连续灌制,提高了工作效率。灌肠机可连续自动定量灌制各种肠类制品,操作简单、维修方便、准确性高、重复性好,是一种高效率、易操作的理想产...[继续阅读]

    [1]孙远明,余群力.食品营养学[M].北京:中国农业大学出版社,2002.[2]金绍黑.利用动物脏器制备生物制剂技术[J].技术与市场,2009,16(3):75～76.[3]MedisE,RajapakseN,KimSK.Antionxidantproperofaradical-scavengingpeptidepurifiedfromenzymaticallypreparredfishskingelatinhyd...[继续阅读]

    肌内脂肪丰富的牛肉具有良好的风味、保水性、嫩度、滑腻感和多汁性口感,而肌内脂肪少的牛肉则口感差、质地硬、风味不佳。如果能在宰后将适宜的外源脂肪注入到肌内脂肪沉积不好的牛肉中,则可在短期内迅速提高牛肉品质,必...[继续阅读]

    (一)制备原理1.盐解-离子交换工艺原理本工艺是将切分好的肠黏膜经预处理、板框过滤后,进行离子交换吸附,并将树脂用氯化钠溶液洗脱,收集的滤液再用乙醇溶液沉淀、脱水、精制,制得肝素精品。2.酶解-离子交换工艺原理本工艺是...[继续阅读]

    (一)蒸制骨粉生产设备此种生产设备生产蒸制骨粉劳动强度小、生产环境清洁、生产效率高,产品质量稳定,在高湿物料烘干机内骨块是在封闭的设备内烘干,产品的油脂含量较低、卫生指标较高。设备结构如图7-6所示。图7-6　蒸制骨粉...[继续阅读]

    (一)社会意义1.消除资源浪费,保护环境,实现生物资源可持续循环利用许多小型屠宰企业随意排放无法销售的血液,造成环境的严重污染。传统的全血粉加工方式是在血池中捞取凝血块,通过蒸煮、压榨或暴晒、烘干等方法,再经粉碎而...[继续阅读]

    家畜脂肪主要存在于畜体皮下(背膘)、腹腔、肠系膜、肌间、肌内、脏器周围和骨(髓)中,脂肪一般占家畜胴体的45%左右,应该充分合理地利用。...[继续阅读]

    (一)制备原理1.猪脱氧胆酸的制备通常将猪、牛、羊胆汁经4倍量的饱和石灰水处理,50℃以下,用工业盐酸酸化后待结合胆汁沉底,将乳状液倾出,用清水冲洗猪结合胆汁,即为胆酸粗品。再由脱氧胆酸反应、回流精制,加入无水硫酸钠(2次...[继续阅读]