大豆制品中酶的应用-科普

固定化酶的反应特性,例如底物特异性、酶反应的最适pH、酶反应的最适温度、动力学常数、最大反应速度等均与游离酶有所不同。1.底物特异性固定化酶的底物特异性与底物分子质量的大小有一定关系。一般来说,当酶的底物为小分......查看详细>>

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如果将固定化酶用来处理食品和饲料,那么下列因素是必须考虑的:①酶固定化过程的经济性;②固定化酶的活力;③被处理的底物的特征;④固定化酶的稳定性;⑤在连续使用过程中微生物污染的可能性;⑥酶固定化过程中采用的化学试剂......查看详细>>

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流化床反应器在废水处理中应用较多,它的特点是不容易堵塞,pH和温度的控制比较容易,尤其适用于黏性大的溶液和颗粒性底物。流化床反应器在运行时对流体速度的要求较高。流速过慢时,固定化酶会沉在反应器底部,流速过快时,固定......查看详细>>

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固定床反应器是将固定酶填充在反应器内以进行催化反应的装置,一般为柱状,是一种普通多用的反应器。底物溶液从反应器下部进入,以一定的流速穿过固定化酶,在出口收集产物。固定床反应器的优点是单位体积的反应器内填充的固......查看详细>>

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搅拌罐反应器是通过电机带动搅拌器,使罐内底物与酶充分混合以进行反应,达到反应目的的反应器。它由搅拌器、保温装置和反应罐组成。反应器内酶与底物能充分接触,混合很均匀,反应完全彻底。但由于搅拌器的搅拌剪切力较大......查看详细>>

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膜反应器是将酶的催化反应与酶和底物的分离作用结合在一起的一种反应器。它可以用于游离酶的反应,也可以用于固定化酶的反应。用于游离酶反应的膜反应器结构包含两部分:一部分是游离酶与底物的反应容器,催化反应在该容器......查看详细>>

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细胞种类多种多样,大小和特性各不相同,因此细胞固定化的方法也有多种。归纳起来,主要可分为吸附法和包埋法两大类方法。(一)吸附法利用各种固体吸附剂,将细胞吸附在其表面而使细胞固定化的方法称为吸附法。用于细胞固定化......查看详细>>

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(一)固定化微生物细胞的特点微生物细胞可以采用上述各种方法进行固定化,应用时可根据具体情况进行选择。固定化微生物细胞具有下列显著特点。(1)固定化微生物细胞保持了细胞的完整结构和天然状态,可以进行正常的生长繁殖。......查看详细>>

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植物是各种天然色素、香精、药物和酶的重要来源。20世纪80年代发展起来的植物细胞培养和发酵技术,为上述这些天然产物的工业化生产开辟了新途径,呈现出美好的前景。然后由于植物细胞体积较大,对剪切力较敏感,加上生长周期长......查看详细>>

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动物细胞可生产激素、酶和免疫物质等动物功能蛋白。但由于动物细胞体积大,又没有细胞壁的保护作用,在培养过程中极易受到剪切力等外界因素的影响。加上动物细胞生长缓慢、培养基组分较复杂昂贵、产率不高等因素,使动物细......查看详细>>

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