3.1 甘油三酯简介
甘油三酯又称甘油三酸酯(triacylglycerols,TAGs),是植物油的主要成分(占95%～98%),由一个甘油分子与3个脂肪酸分子缩合而成。目前甘油三酯的标准命名采用1960年由Hirschmann提出的sn命名法,即以甘油处于Fisher平面构型L式为基础,从上到下分别 ...... （本文共 532 字 ） [阅读本文]>>
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