香菇丝炒鸡腿肉
主料：
| 鸡腿380g | 干香菇30g |
辅料：
| 油适量 | 老抽适量 |
| 生抽适量 | 砂糖适量 |
| 鸡粉适量 | 生粉适量 |
| 胡椒粉适量 | 清水适量 |
步骤：
1.食材：鸡腿和干香菇。 
2.将鸡腿去皮、去骨，切丝，洗净，放入碗中。 
3.加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水，拌匀，腌制1小时左右。 
4.将干香菇泡发。 
5.择洗干净，去蒂，切丝。 
6.准备好芡汁（老抽、生粉、砂糖和清水拌匀）。 
7.热油锅。 
8.放入香菇丝。 
9.倒入少许清水，爆香香菇丝。 
10.铲起香菇丝，待用。 
11.原锅倒入适量的粟米油，放入腌制好的鸡肉，煸炒一下。 
12.倒入少许清水，煸炒至鸡肉变色。 
13.将香菇丝回锅，然后倒入芡汁。 
14.煸炒至收汁。 
15.铲起，即可关火。 小贴士：
做香菇时一定要洗净、煮透。要想充分吸收香菇的营养，最好选择干香菇。
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